Estoy facinada con todos los productos que realizan quiero saber como puedo hacer para aprender algunas cosas.donde debo escribir,ya envie 2 correos pero no he recibido respuesta. muchas gracias. Soy de Bogota Colombia
en realidad tengo que decir que las técnicas culinarias son los métodos de trabajo que se desarrollan y evolucionan atravez del tiempo y del ritmo del trabajo,aqui tambien podemos decir que es el estilo que tenemos en la preparacion de un plato, es asi que podemos hacer un resumen detallado del proceso de elaboracion y si quieren ser mas especificos podemos desarrollar un diagrama de flujo con cada paso del proceso y remarcar la dificultad y detallar la técnica empleada, por mi experiencia las técnicas empleadas en pastelería pueden variar dependiendo de muchos factores.
Elegancia de sabor
torta montserrat cointreau
En maniobras con el chocolate
Libertad para crear
...LA VERDADERA PASTELERIA ES ARTESANA
influencia Fraco-Española.
Algo sobre tecnicas en Pasteleria
muchos de los sabores evolucionaron atravez del tiempo,pero muchos de los insumos basicos en pasteleria siguen igual,nuestra labor como artesanos del sabor se basa fundamentalmente en hacer de algo simple una obra maestra sin alterar la organoleptica de dichos insumos..para eso tambien atravez del tiempo y de la experiencia aplicada se han desarrollado y se seguiran desarrollando numerosas tecnicas culinarias en pasteleria, nuestra meta es mostrar algunos de los caminos ya descubiertos para que los futuros maestros puedan dar pasos mas grandes en el descubrimiento de esta pasion ...llamada PASTELERIA
2 comentarios:
Estoy facinada con todos los productos que realizan quiero saber como puedo hacer para aprender algunas cosas.donde debo escribir,ya envie 2 correos pero no he recibido respuesta.
muchas gracias.
Soy de Bogota Colombia
muy lindo todo felicidades .. ygracias por compartir :D >b<
Publicar un comentario